酥心蜜意（美食） 第126节（3 / 4）
旁的一时想不出也不急，反正聘礼得慢慢添，陆家毕竟是官宦人家，可不能太小气。眼下最要紧的还是把铺子生意做大，等喵喵面包工坊的名头响了，她挣够了底气，就寻个靠谱的媒人上门。
说到底，她既占了他的便宜，心里也喜欢他，自然该好好对他负责。不过这负责的前提，得是她先把小宅买了，把钱攒够才行。
卫锦云不再多想，瞧那鳜鱼鲜活，就想着给妹妹们做鱼吃。平江府人的腊月三十的饭桌上毕竟要见鱼，也要延续到正月初一，这样才叫一年下来年年有余。
卫锦云从水缸里捞起那条鳜鱼，转身去了厨房。
她刮鳞去鳃，开膛去肠，动作麻利得很。
先将鱼身两侧的肉片下来，鱼骨留着备用，再把鱼肉斜着片成菱形花刀，深至鱼皮却不切断，用酒、少许盐与姜块抓匀，腌上半刻。
待鱼肉腌好，她用糯米粉将鱼片逐一裹匀，连鱼皮缝隙都仔细抹到。灶膛里添了柴，油锅烧得冒起烟，她先把鱼骨下锅炸至金黄捞出，再将裹好粉的鱼片顺着花刀纹路轻轻拉开，小心放进油里。
油滋滋声里，鱼片慢慢鼓起似朵绽放的花，炸到外皮金黄酥脆，便捞出控油。
接下来调糖醋汁是关键，她吃松鼠鳜鱼，会用番茄酱调汁，不仅能更酸甜，还能让颜色鲜亮好看。
眼下还没有番茄，她便只能用糖和醋熬，再挤个黎朦子汁，最后勾了点糯米粉。
她把炸好的鱼和鱼骨摆回盘中，拼成完整的鱼形，滚烫的糖醋汁“哗啦”一声浇上去，撒上一把松子，酸甜的滋味也蔓延。
松鼠鳜鱼可称桂鱼，寓意蟾宫折桂。炸完酷似松鼠，浇上滚烫的糖醋汁时沸腾作响，类似松鼠欢叫而得名。
卫锦云端着盘子走出厨房时，巡检司的人先看过来。
一位盯着盘中金黄油亮，缀着松子的鱼，忍不住问，“卫掌柜，这鱼做得跟朵花似的，叫啥名啊？”
卫锦云笑着摆上桌，“叫松鼠桂鱼，最近总吃炖的腻得慌，换个酸甜口的，妹妹们喜欢吃。”
除了松鼠桂鱼，还有清炒塌棵菜，茨菇烧百叶，酱萝卜。当然还有好几样腊月三十的菜，纵使有丝瓜和毛豆分担，一桌岁筵上的蹄膀肉与其他荤也太多，会留着吃上个两三日。
卫芙菱早拿着筷子坐好，急着夹了块带皮的鱼肉，吹了一口，塞进嘴里。
酥皮带着点酸甜的汁儿，外头酥，里头嫩，一口下去像是在嚼个新零嘴。
卫芙蕖先沾了点盘底的汁，细嚼慢咽，吃完一块又夹了口塌棵菜，再去吃鱼。
“只给元宝吃一点，喵喵是不能吃太甜的。”
卫芙菱夹了一点鱼肉，蘸了糖醋汁，小心翼翼喂到元宝嘴里。
元宝眨眼就下肚，舔舔舌头还想吃，被严词拒绝。
姐妹俩一个吃得急乎乎，一个吃得慢悠悠，却还是就着鱼肉和酸甜汁，将这么大一条鳜鱼啃得只剩下脆鱼骨。
日子带着年味嗖嗖往前跑，转眼就到了正月初五。卫锦云早从集市上搬回好几捆爆仗，堆在云来香门口。
等到子时的梆子声敲过，她就划亮火折子，凑近爆仗引线。
“刺啦”一声火星冒起，她赶紧往后退，爆仗瞬间炸开，噼里啪啦的声响震得整条天庆观前都在颤，红纸屑飞得漫天都是，落了姐妹俩一头一脸。
卫芙菱捂着耳朵，跟着爆仗声蹦蹦跳跳，“文财神，送财宝，武财神，护家道，文武财神都来我家呀！”
卫芙蕖也跟着轻声和，“财神爷爷哈哈笑，赐我金银和财宝。摇钱树，挂满金，聚宝盆，装满银。”
待说完，她补了句，“愿姐姐和祖母的生意旺，愿一家人身子常安康，文武财神都来我家住下！”
不止是云来香，到了这个时候，其他的铺子也都开门了，大家都在放爆竹，放爆仗。正月初五拜财神，要去路中抢路放，抢接财神迎接到自己家。 ↑返回顶部↑
说到底，她既占了他的便宜，心里也喜欢他，自然该好好对他负责。不过这负责的前提，得是她先把小宅买了，把钱攒够才行。
卫锦云不再多想，瞧那鳜鱼鲜活，就想着给妹妹们做鱼吃。平江府人的腊月三十的饭桌上毕竟要见鱼，也要延续到正月初一，这样才叫一年下来年年有余。
卫锦云从水缸里捞起那条鳜鱼，转身去了厨房。
她刮鳞去鳃，开膛去肠，动作麻利得很。
先将鱼身两侧的肉片下来，鱼骨留着备用，再把鱼肉斜着片成菱形花刀，深至鱼皮却不切断，用酒、少许盐与姜块抓匀，腌上半刻。
待鱼肉腌好，她用糯米粉将鱼片逐一裹匀，连鱼皮缝隙都仔细抹到。灶膛里添了柴，油锅烧得冒起烟，她先把鱼骨下锅炸至金黄捞出，再将裹好粉的鱼片顺着花刀纹路轻轻拉开，小心放进油里。
油滋滋声里，鱼片慢慢鼓起似朵绽放的花，炸到外皮金黄酥脆，便捞出控油。
接下来调糖醋汁是关键，她吃松鼠鳜鱼，会用番茄酱调汁，不仅能更酸甜，还能让颜色鲜亮好看。
眼下还没有番茄，她便只能用糖和醋熬，再挤个黎朦子汁，最后勾了点糯米粉。
她把炸好的鱼和鱼骨摆回盘中，拼成完整的鱼形，滚烫的糖醋汁“哗啦”一声浇上去，撒上一把松子，酸甜的滋味也蔓延。
松鼠鳜鱼可称桂鱼，寓意蟾宫折桂。炸完酷似松鼠，浇上滚烫的糖醋汁时沸腾作响，类似松鼠欢叫而得名。
卫锦云端着盘子走出厨房时，巡检司的人先看过来。
一位盯着盘中金黄油亮，缀着松子的鱼，忍不住问，“卫掌柜，这鱼做得跟朵花似的，叫啥名啊？”
卫锦云笑着摆上桌，“叫松鼠桂鱼，最近总吃炖的腻得慌，换个酸甜口的，妹妹们喜欢吃。”
除了松鼠桂鱼，还有清炒塌棵菜，茨菇烧百叶，酱萝卜。当然还有好几样腊月三十的菜，纵使有丝瓜和毛豆分担，一桌岁筵上的蹄膀肉与其他荤也太多，会留着吃上个两三日。
卫芙菱早拿着筷子坐好，急着夹了块带皮的鱼肉，吹了一口，塞进嘴里。
酥皮带着点酸甜的汁儿，外头酥，里头嫩，一口下去像是在嚼个新零嘴。
卫芙蕖先沾了点盘底的汁，细嚼慢咽，吃完一块又夹了口塌棵菜，再去吃鱼。
“只给元宝吃一点，喵喵是不能吃太甜的。”
卫芙菱夹了一点鱼肉，蘸了糖醋汁，小心翼翼喂到元宝嘴里。
元宝眨眼就下肚，舔舔舌头还想吃，被严词拒绝。
姐妹俩一个吃得急乎乎，一个吃得慢悠悠，却还是就着鱼肉和酸甜汁，将这么大一条鳜鱼啃得只剩下脆鱼骨。
日子带着年味嗖嗖往前跑，转眼就到了正月初五。卫锦云早从集市上搬回好几捆爆仗，堆在云来香门口。
等到子时的梆子声敲过，她就划亮火折子，凑近爆仗引线。
“刺啦”一声火星冒起，她赶紧往后退，爆仗瞬间炸开，噼里啪啦的声响震得整条天庆观前都在颤，红纸屑飞得漫天都是，落了姐妹俩一头一脸。
卫芙菱捂着耳朵，跟着爆仗声蹦蹦跳跳，“文财神，送财宝，武财神，护家道，文武财神都来我家呀！”
卫芙蕖也跟着轻声和，“财神爷爷哈哈笑，赐我金银和财宝。摇钱树，挂满金，聚宝盆，装满银。”
待说完，她补了句，“愿姐姐和祖母的生意旺，愿一家人身子常安康，文武财神都来我家住下！”
不止是云来香，到了这个时候，其他的铺子也都开门了，大家都在放爆竹，放爆仗。正月初五拜财神，要去路中抢路放，抢接财神迎接到自己家。 ↑返回顶部↑